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Conteúdo Programático da Capacitação AATQ

8:00 - 9:30

Recepção

09:30 - 10:10

Instrução do Curso e Apresentação de Cronograma e Equipe

10:10 - 10:40

Intervalo

10:40 - 11:40

Introdução à microbiologia

11:40 - 13:10

Almoço

13:10 - 14:40

Microrganismo na ração animal

14:30 - 15:10

Intervalo

15:10 - 16:10

Microrganismo na matéria-crua e farinhas de origem animal

16:10 - 16:40

Contaminação pós-processo

16:40 - 18:00

Prática de contaminação cruzada

8:00 - 9:00

Limpando uma Fábrica de Reciclagem Animal

10:00 - 10:30

Intervalo

10:30 - 12:30

Construindo equipamentos higiênicos

12:30 - 14:00

Almoço

14:00 - 15:30

Programa APPCC - Teoria

15:30 - 16:10

Intervalo

16:10 - 18:00

Programa APPCC - Prática

19:00

Happy Hour AATQ

8:00 - 9:30

Programa AATQ

09:30 - 10:30

Exercícios - Taxa de mortalidade térmica e Risco calculado

10:30 - 11:00

Intervalo

11:00 - 12:30

Identificação Hot Spots

12:30 - 14:10

Almoço

14:10 - 16:30

Metodologia de Amostragem

16:30 - 18:30

Integração de Turma EUROTEC GROUP & ABRA

8:00 - 9:00

Metodologia de Amostragem

9:00 - 10:00

Entendendo a EEB

10:00 - 10:30

Intervalo

10:30 - 11:00

Controle de Materiais estranhos

11:00 - 12:30

Revisão de microbiologia

12:30-13:30

Almoço

13:30 - 16:00

Revisão de fabricação higiênica

16:00 - 16:30

Intervalo

16:30 - 18:00

Revisão AATQ/APPCC

08:00 - 10:00

Prova de Conhecimentos com consulta (AATQ e APPCC)

10:00 - 10:30

Intervalo

10:30 - 12:30

Prova de conhecimentos sem consulta (conceitos gerais)

02 a 06 de dezembro
São José - SC

Local do Curso: K-Platz Hotel - São José (Grande Florianópolis)

Av. Cruz e Souza, 25 - Campinas, São José - SC

Hospedagem

Público alvo

Todas as unidade brasileiras de Reciclagem Animal fiscalizadas pelo Serviço de Inspeção Federal, associadas ou não à ABRA podem participar do programa. Clientes que consomem farinhas e gorduras animais, academia e fiscais federais também são bem-vindos para a realizar a Capacitação AATQ.

O objetivo da capacitação é preparar e treinar profissionais que atuem na indústria de reciclagem animal a implantar o programa de fabricação higiênica de farinhas e gorduras animais nas suas unidades.

Lista de Espera

Preencha abaixo e garanta sua vaga na próxima edição do AATQ

Fotos de edições anteriores

17ª AATQ

16ª AATQ

15ª AATQ

13ª AATQ

12ª AATQ

11ª AATQ

10ª AATQ

9ª AATQ

8ª AATQ

7ª AATQ

Acreditação

Público alvo

Todas as unidade brasileiras de Reciclagem Animal fiscalizadas pelo Serviço de Inspeção Federal, associadas ou não à ABRA podem participar do programa. Clientes que consomem farinhas e gorduras animais, academia e fiscais federais também são bem-vindos para a realizar a Capacitação AATQ.

O objetivo da capacitação é preparar e treinar profissionais que atuem na indústria de reciclagem animal a implantar o programa de fabricação higiênica de farinhas e gorduras animais nas suas unidades.

O que é

O Programa ABRA que Aqui Tem Qualidade – AATQ – é um programa de acreditação concebido para a indústria de Reciclagem Animal. Visa as práticas higiênicas na fabricação de farinhas e gorduras de origem animal no Brasil. Busca aumentar a segurança do alimento produzido via a recomendação de métodos sanitários, controles microbiológicos e implantação de um programa de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).

O Programa AATQ é uma adaptação feita pela Associação Brasileira de Reciclagem Animal (ABRA), em 2012, dos programas australiano (ARA Higienic Rendering, de 1991) e norte americano (The Rendering Industry Code of Practice – APPI, de 1984) de fabricação higiênica. Ele segue a legislação brasileira e prerrogativas internacionais de segurança dos alimentos no processo produtivo.

Objetivos do Programa AATQ

Estimular a adoção de práticas seguras e higiênicas no processo de fabricação que eliminem riscos de contaminação do produto final.
Criar, por meio de um processo de acreditação das unidades de reciclagem, rastreabilidade e certificação da produção brasileira de farinhas e gorduras de origem animal.
Validar os métodos higiênicos adotados pelas unidades participantes.
Gerar mais confiança a toda cadeia produtiva e contribuir para a abertura de novos mercados.

Quem pode

Todas as unidade brasileiras de Reciclagem Animal fiscalizadas pelo Serviço de Inspeção Federal, associadas ou não à ABRA podem participar do programa. Clientes que consomem farinhas e gorduras animais, academia e fiscais federais também são bem-vindos para a realizar a Capacitação AATQ.

O objetivo da capacitação é preparar e treinar profissionais que atuem na indústria de reciclagem animal a implantar o programa de fabricação higiênica de farinhas e gorduras animais nas suas unidades.

Etapas

O Programa ABRA que Aqui Tem Qualidade é constituído por três etapas:

Capacitação de Funcionários

A empresa deve encaminhar no mínimo um funcionário para participar da capacitação. Para ser aprovado o funcionário deve ter 70 por cento de acertos nas avaliações.

Adesão / acreditação

A fábrica deve ter no mínimo um funcionário aprovado no programa de capacitação AATQ e implantar os métodos e parâmetros de fabricação higiênica preconizados pelo programa.

Logo após, a empresa deve aderir ao Programa AATQ através deste site, e enviar a documentação que comprove a implantação das práticas higiênicas.

O Acreditador irá avaliar a unidade, gerando um relatório de não-conformidades e sugestões. Cada linha de produção não poderá ter mais que 15 não-conformidades, sendo no máximo 5 moderadas e nenhuma significativa. Cabe ao Acreditador sugerir soluções práticas e viáveis para todas as não-conformidades significativas e moderadas encontradas.

As empresas que na visita de Acreditação não atenderem às prerrogativas do programa deverão se adequar. Os prazos vão depender da sua complexidade e serão definidos em comum acordo entre Unidade e Acreditador.

A empresa obtém a Acreditação AATQ quando o auditor constata que a unidade atende todos os requisitos do Programa.

Manutenção de Acreditação

A Acreditação terá validade de 12 meses, prorrogáveis por mais 2 meses. Uma nova visita de Acreditação será necessária no período de prorrogação para a manutenção da Acreditação AATQ.

Mais informações: abra@abra.ind.br

Pré-requisitos

  • No mínimo um funcionário aprovado no programa de capacitação AATQ;
  • Ser registrado e fiscalizado pelo DIPOA/SDA/MAPA – Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal/MAPA
  • Ter instalados as Boas Práticas de Fabricação (BPF) e um programa de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) que contemple o mínimo regido no Programa AATQ.
  • Estar ciente e de acordo que enviará por via eletrônica o Manual de BPF e de APPCC para avaliação prévia do Acreditador.

Adesão

Nesse valor está incluso:

  • adesão no programa
  •  avaliação documental prévia
  • períodos de deslocamento
  • serviço de auditoria
  • confecção de relatório de não-conformidades e de sugestões
  • acompanhamento das correções (via eletrônica) por até 60 dias após a visita
  • emissão de documento a Acreditação AATQ
  • divulgação no site da ABRA de Empresa Acreditada AATQ

Investimento

A unidade deverá arcar com os custos de transporte, alimentação e estadia do Acreditador

Associado ABRA

R$7.000,00

Não associado ABRA

R$14.000,00

Inscrição de unidade para Acreditação

As unidades associadas à ABRA interessadas em se inscrever no programa de Acreditação devem preencher o formulário, enviando a cópia assinada para todos os seguintes emails:

abra@abra.ind.br

mi@abra.ind.br

dt@abra.ind.br

Empresas não-associadas à ABRA, favor entrar em contato com mi@abra.ind.br .

Unidades acreditadas

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