O que é

O Programa ABRA que Aqui Tem Qualidade – AATQ – é um programa de acreditação concebido para a indústria de Reciclagem Animal. Visa as práticas higiênicas na fabricação de farinhas e gorduras de origem animal no Brasil. Busca aumentar a segurança do alimento produzido via a recomendação de métodos sanitários, controles microbiológicos e implantação de um programa de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).

O Programa AATQ é uma adaptação feita pela Associação Brasileira de Reciclagem Animal (ABRA), em 2012, dos programas australiano (ARA Higienic Rendering, de 1991) e norte americano (The Rendering Industry Code of Practice – APPI, de 1984) de fabricação higiênica. Ele segue a legislação brasileira e prerrogativas internacionais de segurança dos alimentos no processo produtivo.

Objetivos do Programa AATQ

Estimular a adoção de práticas seguras e higiênicas no processo de fabricação que eliminem riscos de contaminação do produto final.
Criar, por meio de um processo de acreditação das unidades de reciclagem, rastreabilidade e certificação da produção brasileira de farinhas e gorduras de origem animal.
Validar os métodos higiênicos adotados pelas unidades participantes.
Gerar mais confiança a toda cadeia produtiva e contribuir para a abertura de novos mercados.

Quem pode

Todas as unidade brasileiras de Reciclagem Animal fiscalizadas pelo Serviço de Inspeção Federal, associadas ou não à ABRA podem participar do programa. Clientes que consomem farinhas e gorduras animais, academia e fiscais federais também são bem-vindos para a realizar a Capacitação AATQ.

O objetivo da capacitação é preparar e treinar profissionais que atuem na indústria de reciclagem animal a implantar o programa de fabricação higiênica de farinhas e gorduras animais nas suas unidades.

Etapas

O Programa ABRA que Aqui Tem Qualidade é constituído por três etapas:

Capacitação de Funcionários

A empresa deve encaminhar no mínimo um funcionário para participar da capacitação. Para ser aprovado o funcionário deve ter 70 por cento de acertos nas avaliações.

Adesão / acreditação

A fábrica deve ter no mínimo um funcionário aprovado no programa de capacitação AATQ e implantar os métodos e parâmetros de fabricação higiênica preconizados pelo programa.

Logo após, a empresa deve aderir ao Programa AATQ através deste site, e enviar a documentação que comprove a implantação das práticas higiênicas.

O Acreditador irá avaliar a unidade, gerando um relatório de não-conformidades e sugestões. Cada linha de produção não poderá ter mais que 15 não-conformidades, sendo no máximo 5 moderadas e nenhuma significativa. Cabe ao Acreditador sugerir soluções práticas e viáveis para todas as não-conformidades significativas e moderadas encontradas.

As empresas que na visita de Acreditação não atenderem às prerrogativas do programa deverão se adequar. Os prazos vão depender da sua complexidade e serão definidos em comum acordo entre Unidade e Acreditador.

A empresa obtém a Acreditação AATQ quando o auditor constata que a unidade atende todos os requisitos do Programa.

Manutenção de Acreditação

A Acreditação terá validade de 12 meses, prorrogáveis por mais 2 meses. Uma nova visita de Acreditação será necessária no período de prorrogação para a manutenção da Acreditação AATQ.

Mais informações: abra@abra.ind.br

Conteúdo Programático da Capacitação AATQ

08:30 – 09:30

INTRODUÇÃO À MICROBIOLOGIA

09:30 – 10:00

MICRORGANISMOS NA RAÇÃO ANIMAL

10:00 – 10:20

INTERVALO

10:20 – 11:00

MICRORGANISMOS NA RAÇÃO ANIMAL

11:00 – 12:30

MICRORGANISMOS NA MATÉRIA-CRUA E FARINHAS DE ORIGEM ANIMAL

12:30 – 13:30

ALMOÇO

13:30 – 15:00

CONTAMINAÇÃO PÓS-PROCESSO

15:00 – 16:00

PRÁTICA DE CONTAMINAÇÃO CRUZADA E INTERVALO

16:00 – 16:20

INTERVALO

16:00 – 18:00

PROGRAMA AATQ

08:30 – 09:30

IDENTIFICANDO HOT SPOTS

09:30 – 10:00

LIMPANDO UMA FRA

10:00 – 10:20

INTERVALO

10:20 - 11:30

LIMPANDO UMA FRA

11:30 - 12:30

ENTENDENDO A BSE

12:30 – 13:30

ALMOÇO

13:30 – 16:00

CONSTRUINDO EQUIPAMENTOS HIGIÊNICOS

16:00 – 16:20

INTERVALO

16:20 – 18:00

PROGRAMA APPCC - TEORIA

08:30 – 10:00

ANÁLISE DE PONTO CRÍTICO – PRÁTICA

10:00 – 10:20

INTERVALO

10:20 - 11:30

METODOLOGIA DE AMOSTRAGEM

11:30 - 12:30

REVISÃO GERAL

12:30 – 13:30

ALMOÇO

13:30 – 16:00

PRÁTICA: IMPLANTANDO UM APPCC

16:00 – 16:20

INTERVALO

16:20 – 18:00

PRÁTICA: IMPLANTANDO UM APPCC

08:30 – 10:00

PROVA DE CONHECIMENTOS COM CONSULTA (AATQ E APPCC)

10:00 – 10:20

INTERVALO

10:20 – 12:30

PROVA DE CONHECIMENTOS SEM CONSULTA

Capacitação AATQ

Estão inclusos na inscrição: material didático, 3 almoços, 7 coffee-breaks e certificado aos participantes aprovados.

Valores do curso

Associado ABRA tem desconto especial

Associado ABRA

R$900,00

Não associado ABRA

R$1800,00

Fotos de edições anteriores

Acreditação

Pré-requisitos

No mínimo um funcionário aprovado no programa de capacitação AATQ;
Ter registro junto ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) e ;
Ser fiscalizado pelo Serviço de Inspeção Federal (SIF) ou pelo Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (SISBI-POA).
Ter instalados as Boas Práticas de Fabricação (BPF) e um programa de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) que contemple o mínimo regido no Programa AATQ.
Estar ciente e de acordo que enviará por via eletrônica o Manual de BPF e de APPCC para avaliação prévia do Acreditador.

Adesão

Nesse valor está incluso:

  • adesão no programa
  •  avaliação documental prévia
  • períodos de deslocamento
  • serviço de auditoria
  • confecção de relatório de não-conformidades e de sugestões
  • acompanhamento das correções (via eletrônica) por até 60 dias após a visita
  • emissão de documento a Acreditação AATQ
  • divulgação no site da ABRA de Empresa Acreditada AATQ

Investimento

A unidade deverá arcar com os custos de transporte, alimentação e estadia do Acreditador

Associado ABRA

R$5.130,00

Não associado ABRA

R$10.260,00