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17 a 21 de outubro | Campinas - SP

Local do Curso: Hotel Vila Rica Campinas

R. Donato Paschoal, 100 - Parque Italia, Campinas - SP, 13036-130

Conteúdo Programático da Capacitação AATQ

14:00 - 15:00

Recepção

15:00 - 16:00

Introdução à microbiologia

16:00 - 16:30

Intervalo

16:30 - 18:00

Microrganismos na ração animal

07:00 - 09:00

Visita Guiada da Empresa Anfitriã (a confirmar)

09:00 - 10:00

Microrganismos na matéria-crua e farinhas de origem animal

10:00 - 10:30

Intervalo

10:30 - 11:00

Contaminação pós-processo

11:00 - 12:30

Prática de contaminação cruzada

12:30 - 13:30

Almoço

13:30 - 15:00

Programa AATQ

15:00 - 16:00

Exercícios - Taxa de mortalidade térmica e Risco calculado

16:00 - 16:30

Intervalo

16:30 - 18:00

Identificando Hot Spots

08:00 - 10:00

Limpando uma Fábrica de Reciclagem Animal

10:00 - 10:30

Intervalo

10:30 - 12:30

Construindo equipamentos higiênicos

12:30 - 13:30

Almoço

15:00 - 16:00

Programa APPCC - teoria

16:00 - 16:30

Intervalo

16:30 - 18:00

Programa APPCC - Prática

08:00 - 09:00

Metodologia de Amostragem

09:00 - 10:00

Entendendo a EEB

10:00 - 10:30

Intervalo

10:30 - 11:00

Controle de Materiais estranhos

11:00 - 12:30

Revisão de microbiologia

12:30 - 13:30

Almoço

13:30 - 16:00

Revisão de fabricação higiênica

16:00 - 16:30

Intervalo

16:30 - 18:00

Revisão AATQ/APPCC

08:00 - 10:00

Prova de conhecimentos com consulta (AATQ e APPCC)

10:00 - 10:30

Intervalo

10:30 - 12:30

Prova de conhecimentos sem consulta (conceitos gerais)

Público alvo

Todas as unidade brasileiras de Reciclagem Animal fiscalizadas pelo Serviço de Inspeção Federal, associadas ou não à ABRA podem participar do programa. Clientes que consomem farinhas e gorduras animais, academia e fiscais federais também são bem-vindos para a realizar a Capacitação AATQ.

O objetivo da capacitação é preparar e treinar profissionais que atuem na indústria de reciclagem animal a implantar o programa de fabricação higiênica de farinhas e gorduras animais nas suas unidades.

Capacitação AATQ

Estão inclusos na inscrição: material didático, 3 almoços, 7 coffee-breaks e certificado aos participantes aprovados.

Investimento

Associado ABRA

R$1200,00

Não associado ABRA

R$2300,00

Faça sua Inscrição

Preencha seus dados abaixo para realizar a inscrição para a próxima edição. Vagas limitadas a 40 inscrições.

HOTEL VILA RICA CAMPINAS

As reservas poderão ser solicitadas com  setor de reservas pelos e-mails central@hotelvilarica.com.br ou reservascpq@hotelvilarica.com.br ou pelos telefones: (19) 3114-8900 | (19) 99251-6956.

Fotos de edições anteriores

Acreditação

Público alvo

Todas as unidade brasileiras de Reciclagem Animal fiscalizadas pelo Serviço de Inspeção Federal, associadas ou não à ABRA podem participar do programa. Clientes que consomem farinhas e gorduras animais, academia e fiscais federais também são bem-vindos para a realizar a Capacitação AATQ.

O objetivo da capacitação é preparar e treinar profissionais que atuem na indústria de reciclagem animal a implantar o programa de fabricação higiênica de farinhas e gorduras animais nas suas unidades.

O que é

O Programa ABRA que Aqui Tem Qualidade – AATQ – é um programa de acreditação concebido para a indústria de Reciclagem Animal. Visa as práticas higiênicas na fabricação de farinhas e gorduras de origem animal no Brasil. Busca aumentar a segurança do alimento produzido via a recomendação de métodos sanitários, controles microbiológicos e implantação de um programa de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).

O Programa AATQ é uma adaptação feita pela Associação Brasileira de Reciclagem Animal (ABRA), em 2012, dos programas australiano (ARA Higienic Rendering, de 1991) e norte americano (The Rendering Industry Code of Practice – APPI, de 1984) de fabricação higiênica. Ele segue a legislação brasileira e prerrogativas internacionais de segurança dos alimentos no processo produtivo.

Objetivos do Programa AATQ

Estimular a adoção de práticas seguras e higiênicas no processo de fabricação que eliminem riscos de contaminação do produto final.
Criar, por meio de um processo de acreditação das unidades de reciclagem, rastreabilidade e certificação da produção brasileira de farinhas e gorduras de origem animal.
Validar os métodos higiênicos adotados pelas unidades participantes.
Gerar mais confiança a toda cadeia produtiva e contribuir para a abertura de novos mercados.

Quem pode

Todas as unidade brasileiras de Reciclagem Animal fiscalizadas pelo Serviço de Inspeção Federal, associadas ou não à ABRA podem participar do programa. Clientes que consomem farinhas e gorduras animais, academia e fiscais federais também são bem-vindos para a realizar a Capacitação AATQ.

O objetivo da capacitação é preparar e treinar profissionais que atuem na indústria de reciclagem animal a implantar o programa de fabricação higiênica de farinhas e gorduras animais nas suas unidades.

Etapas

O Programa ABRA que Aqui Tem Qualidade é constituído por três etapas:

Capacitação de Funcionários

A empresa deve encaminhar no mínimo um funcionário para participar da capacitação. Para ser aprovado o funcionário deve ter 70 por cento de acertos nas avaliações.

Adesão / acreditação

A fábrica deve ter no mínimo um funcionário aprovado no programa de capacitação AATQ e implantar os métodos e parâmetros de fabricação higiênica preconizados pelo programa.

Logo após, a empresa deve aderir ao Programa AATQ através deste site, e enviar a documentação que comprove a implantação das práticas higiênicas.

O Acreditador irá avaliar a unidade, gerando um relatório de não-conformidades e sugestões. Cada linha de produção não poderá ter mais que 15 não-conformidades, sendo no máximo 5 moderadas e nenhuma significativa. Cabe ao Acreditador sugerir soluções práticas e viáveis para todas as não-conformidades significativas e moderadas encontradas.

As empresas que na visita de Acreditação não atenderem às prerrogativas do programa deverão se adequar. Os prazos vão depender da sua complexidade e serão definidos em comum acordo entre Unidade e Acreditador.

A empresa obtém a Acreditação AATQ quando o auditor constata que a unidade atende todos os requisitos do Programa.

Manutenção de Acreditação

A Acreditação terá validade de 12 meses, prorrogáveis por mais 2 meses. Uma nova visita de Acreditação será necessária no período de prorrogação para a manutenção da Acreditação AATQ.

Mais informações: abra@abra.ind.br

Pré-requisitos

  • No mínimo um funcionário aprovado no programa de capacitação AATQ;
  • Ser registrado e fiscalizado pelo DIPOA/SDA/MAPA – Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal/MAPA
  • Ter instalados as Boas Práticas de Fabricação (BPF) e um programa de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) que contemple o mínimo regido no Programa AATQ.
  • Estar ciente e de acordo que enviará por via eletrônica o Manual de BPF e de APPCC para avaliação prévia do Acreditador.

Adesão

Nesse valor está incluso:

  • adesão no programa
  •  avaliação documental prévia
  • períodos de deslocamento
  • serviço de auditoria
  • confecção de relatório de não-conformidades e de sugestões
  • acompanhamento das correções (via eletrônica) por até 60 dias após a visita
  • emissão de documento a Acreditação AATQ
  • divulgação no site da ABRA de Empresa Acreditada AATQ

Investimento

A unidade deverá arcar com os custos de transporte, alimentação e estadia do Acreditador

Associado ABRA

R$7.000,00

Não associado ABRA

R$14.000,00