A Capacitação AATQ vai além da formação em sala de aula. O programa também estrutura o processo de acreditação das plantas participantes, relacionando a qualificação dos profissionais às práticas adotadas pelas unidades de reciclagem animal.
A próxima turma será realizada de 23 a 27 de novembro, em Florianópolis (SC), com uma programação que percorre microbiologia, monitoramento microbiológico, higienização, equipamentos, análise de não conformidades e implantação do APPCC.
O objetivo é oferecer ferramentas para que os profissionais possam implantar programas de fabricação higiênica, validar os métodos adotados e acompanhar os pontos que exigem controle ao longo do processo produtivo.
Esse trabalho também contribui para fortalecer a rastreabilidade e a certificação da produção brasileira de farinhas e gorduras de origem animal, em um cenário no qual exigências sanitárias e critérios dos mercados compradores ocupam espaço cada vez maior.
O AATQ é aberto a unidades fiscalizadas pelo SIF, associadas ou não à ABRA, além de clientes do setor, representantes da academia e fiscais federais.
