Da estrutura dos equipamentos ao controle dos pontos críticos do processo, diferentes fatores interferem diretamente na fabricação higiênica. Esses temas fazem parte da Capacitação AATQ, que será realizada de 23 a 27 de novembro, em Florianópolis (SC).
Um dos eixos da programação é a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Além da abordagem conceitual, os participantes terão uma atividade prática voltada à instalação do programa, conectando os conteúdos apresentados durante a semana à realidade das plantas.
O curso também aborda a construção de equipamentos higiênicos, materiais estranhos e contaminação cruzada. O conjunto de conteúdos amplia o olhar sobre os diferentes pontos do processo que precisam ser considerados para reduzir riscos e manter o controle da produção.
Nos últimos dias da capacitação, a programação inclui ainda práticas de análise de não conformidades, revisões de fabricação higiênica e microbiologia e exercícios de aplicação dos conhecimentos adquiridos.
As inscrições para a turma de Florianópolis seguem abertas. Informações completas estão disponíveis no site oficial do AATQ.
